Crema de verduras con pollo
- Pequeñas presas de pollo
- Un poco de sal
- Un chorrito de zumo de limón
- 500 gramos de carne de pollo
- Aceite de oliva
- Un poco de perejil
- 1 nabo
- ½ cebolla blanca
- Un trozo de apio
- 2 zanahorias
- 2 papas
- ½ cebolla fresca
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pollo
Preparación
1. Trocee el pollo y las verduras. En la olla de presión poner un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras.
2. Añada ahora la carne de pollo y la carcasa (costillas).
3. Deje un par de minutos. Ahora añada un litro de agua y ponga el caldo de pollo. Deje cocinar.
4. Luego ponga en un plato hondo o sopera: las verduras cortadas, un poco de carne de pollo, y verter el caldo colado.
5. Añada un poco de zumo de limón, perejil picado y un poco de sal si hace falta.
Crema de tomate
- 2 tomates pelados
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ pimiento
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
1. Llene una olla con agua y ponga los tomates a hervir por 1 minuto, sáquelos y póngalos en agua fría, pique los tomates en cubos pequeños.
2. Pique la cebolla, pimiento y ajo muy pequeños y sofríalos en una sartén con aceite de oliva. Cocine hasta que la cebolla y el ajo se doren, pero cuida que no se vayan a quemar.
3. Añada los tomates picados, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta. Agregue 2 vasos de agua o, si lo prefiere, puede usar caldo de verduras.
4. Baje el fuego a la mitad y deje que hierva durante 30 minutos. Revuelva de vez en cuando y revise que esté bien de sal.
5. Transcurrido este tiempo puede hacer 2 cosas: dejar la sopa de tomate tal como está, con trozos de la verdura, o licuarla. Si decide licuarla quítele primero la hoja de laurel.
Una vez licuada, ya tendrá lista su deliciosa y fácil sopa de tomate.
Puede pasarla por un colador si quiere una textura aún más fina. Al servir su plato, puede decorar con hojas de perejil fresco o de albahaca.
Crema de pollo con coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel.
- 1 cebolla.
- 800 gramos de coliflor.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza de crema de leche
- 1 ramita de perejil picado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Champiñones cortados en trozos
- Sal y pimienta.
Preparación
1. Muela la crema y devuélvala a la cacerola con la mantequilla derretida y sazona.
2. Luego, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Filetee la cebolla y saltear.
3. Desmenuce el pollo y agréguelo a la cacerola. Corte la coliflor y agregue a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.
4. Cocine hasta que la coliflor esté suave. Decore con los champiñones.
